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                                                海產品的市場發展有哪些方面

                                                發布時間:2014-01-17 14:09:59   來源:網絡整理

                                                中國是世界海產品生產和消費大國,擁有廣闊的海產品市場。隨著經濟的不斷發展,人民生活水平的不斷提高,海產品的消費將迅速上升。但與此同時,消費者的需求正在發生著微妙變化:需求層次向個性化和多樣化發展、越來越重視企業提供的服務質量,原有的以海產品批發、零售進入千家萬戶的單純供貨模式已不能夠滿足需要。為了迎合市場需求,全新的經營模式勢在必行。

                                                背景分析

                                                目前中國已成為全球最大的海產品生產國,海鮮食品年總產量為5100萬噸,這代表著每年4.08%的穩定增長率。2007年前三季度全國海水產品產量1782.85萬噸,比上年同期增長2.12%,其中海洋捕撈產品940.34萬噸,比上年同期下降0.98%,海水養殖產品產量842.50萬噸,比上年同期增長5.82%。海產業捕撈、生產以及加工集中在北方的沿海城市如大連、青島以及南方的浙江省、福建省和廣東省附近,省會在濟南的山東省位居中國海鮮食品生產業的首位,其總產量為740萬噸。

                                                中國海產品的消費量正在隨著國家富裕中等階層的不斷增長而增長,從1990年的人均11.5千克已經增加到了2006年的人均平均25.6千克。預計到2020年,這一數字會進一步提高40%,達到人均35.9千克。海產品的總體價格一直比較的穩定,今年上半年海產品價格同期相比上漲4.2%,遠低于肉禽和蛋類產品的29.1%和26.2%。雖然最近幾年,中國的海鮮產品加工經歷了重大發展,但是海產品加工業發展相對滯后的矛盾仍相當突出,加工、半加工產品仍無法滿足市場需求。隨著國內生活水平的不斷提高,人們海產品提出了更高的要求,天然、營養、方便、美味、新鮮的海產品已逐漸成為時尚。

                                                消費特征分析

                                                中國深厚的飲食文化,消費者普遍喜歡海產品,尤其是各種大眾化的海產品,而豬肉、食用油價格的攀升使海產品成為了重要的替代性商品。消費者開始向理性化方向發展,對于海產品的要求已不僅僅局限于海產品的表面,更要求快速、衛生、便利、安全以及精致化、人性化的高品質服務。隨著人們工作、生活壓力的增大,消費者的空余可支配時間越來越少,在閑暇之余根本沒有時間來購買海產品并進行加工,因此經過加工、半加工的海產品非常受青睞,消費者希望企業能通過多元化、專業化的經營形態并為其提供新鮮、營養、方便、美味的海產品。消費者對于品牌更易建立忠誠度。

                                                發展方向

                                                1、品牌:絕大多數水產品實行的都是無品牌經營。所以,就目前水產生產經營企業的現狀而言,品牌化是當務之急。建立品牌,可以提高客戶的忠誠度,提高知名度,還可以進行整體的營銷,對市場需求作出快速的反應。目前我國的海產品仍屬于供大于求的產品,建立品牌可以使產品更加可靠,可以擁有完善的銷售網絡,也可以對行業更加了解和創造良好的合作關系。

                                                2、優質:隨著人們的生活水平的提高、健康意識的增強以及我國加入了WTO,海產品質量的要求越來越高,從而為優質海產品營銷提供了廣闊的空間。實行優質策略就是要保證海產品質量安全,讓消費者放心,開發綠色食品,以優質帶來優效。嚴格按照國際標準進行海產品的生產、加工、銷售,確保海產品質量安全,在市場上暢通無阻。

                                                3、服務:市場的發展與成熟,使消費者對服務內容的要求越來越具體,對服務質量的要求越來越高,搞好服務,就是提高市場的競爭力。為顧客提供周到、細微、全面的服務,讓其購買方便、攜帶方便、食用方便、衛生、健康。向消費者介紹海產品的種類(魚蝦貝蟹藻等)、主要營養成分(豐富的蛋白質和多種氨基酸、低脂肪、多種維生素等)、食用的好處(降血脂、降膽固醇、健腦等)以及食用的方法等,并為其提供新鮮、營養、方便、美味的海產品,以喚起他們的購買興趣、引導消費。

                                                4、營銷:成功的營銷策略必不可少,要認真研究海產品的市場環境、消費群體、受眾等特點,把錢花在刀刃上??诒疇I銷是最為實效的一種方式,輔助各種促銷活動,力爭用最少的錢取得最大的效果。

                                                5、差異化:海產品差異化策略可以理解為針對不同的顧客提供不同的海產品。首先做到品種差異化,魚、蝦、貝、蟹、藻五大類及其加工產品一應俱全,用來滿足人們不同口味的需要,其次做到檔次差異化,根據不同水產品的種類、質量、營養、產地等劃分低、中、高價格滿足消費者的不同檔次需求。較低的價格吸引和誘惑大批中下層收入者,高檔水產品是為了較高收入的消費群體或請客送禮等而準備的。再者做到服務差異化,針對不同客戶的需求,提供產品的加工、半加工、送貨上門等服務。

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