| 發布時間：2022-03-10 09:24:00 來源：網絡整理
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| 原標題：飼料漲價巧化解，它叫“蝦”不是蝦，卻是天然優質水產料：長速快，病害少，選擇南極磷蝦替代飼料效果驚人！
隨著水產養殖業的不斷發展，水產飼料對魚粉的需求量越來越高。魚粉資源的供求不足與不斷攀高的魚粉價格使得飼料成本不斷升高。因此，尋求可替代的動物蛋白成為產業發展研究的當務之急。南極磷蝦資源豐富，是世界上為數不多的未充分開發的漁業資源之一。南極磷蝦名字叫蝦，看起來像蝦，卻和平時在市場上所見到的蝦有所不同。從分類上看，磷蝦其實不是蝦，而是介于浮游動物和游泳動物之間的一種甲殼類生物。研究表明，南極磷蝦在水產養殖中部分替代傳統飼料具有提高水產動物生長性能、免疫、抗氧化、繁殖性能和改善動物品質等功能。由南極磷蝦加工成的南極磷蝦粉作為一種新的優質的蛋白源，具有較大的開發潛力。
生活在南極洲水域的磷蝦，不但資源巨大，而且營養價值高，具有典型的高蛋白、低脂肪及礦物質豐富的特點。南極磷蝦資源的開發始于20世紀60年代的漁業探捕，蘇聯、日本、韓國、挪威等國相繼成為主要的南極磷蝦資源開發國。2009年之后，中國也加入到捕撈南極磷蝦的行列之中，從捕撈加工到運輸回國，主要由央企中國水產有限公司（以下簡稱中水公司）旗下船隊完成。中水公司長期以來致力于遠洋漁業領域的資源開發與利用，南極磷蝦是其深度開發的品種之一。
珠海普樂多水產科技有限公司是中水公司華南代理，近日水產養殖網走訪了珠海普樂多總部，拜訪了公司總裁陳晨曦，詳細了解國內南極磷蝦產業的發展現狀。
珠海普樂多水產科技有限公司總裁陳晨曦
國內高品質水產料難求 養殖痛點頻現
作為一位曾經在國內多家龍頭水產飼料企業擔任過高管的業內人士，陳晨曦認為國內水產飼料現狀可以用“魚龍混雜”來形容。關于這一點，從成品飼料的價格變化就能夠看出端倪。水產飼料的主要原料為魚粉、豆粕等物質，1990年代末魚粉的進價約為3000元/噸，豆粕等原料的進價約為1000元/噸。隨著人類對水產品需求的快速增長，水產養殖已成為全球魚粉和魚油生產的最大消費者。20多年之后現在這些原料的價格已經上漲了3-4倍，但是許多飼料企業的水產飼料價格相對于20年前只上漲30%-40%。同期其他生產成本如人員工資等也是處于不斷上漲趨勢，飼料企業的生產成本和飼料售價變化并不同步。顯然現在的很多水產飼料與20年前相比成分發生了改變。造成這種變化的原因固然有一部分來自于飼料加工工藝的技術進步，但更多的是飼料市場價格無序低價競爭的結果。
食品級南極磷蝦
近年來，科研人員在減少水產飼料中魚粉的比例方面的努力，使得越來越多的植物源成分加入到水產飼料的配方體系中。然而，與以魚粉為基礎蛋白源的飼料相比，植物蛋白可能導致蛋白質和氨基酸缺乏造成的健康問題，損害免疫功能，增加動物對傳染病的易感性，其普遍存在的抗營養因子也不利于水產動物的利用。更有甚者個別水產用飼料生產企業為了留住客戶，而選擇了低價競爭水產用飼料市場的措施，大量使用了未經嚴謹實驗的原料替代魚粉和粕類。對于選購了這些企業飼料產品的水產養殖業者而言，雖然購買同樣數量飼料的成本是降下來了，但是由于購買的是品質低劣的水產用飼料，投喂水產養殖動物后不僅難以獲得正常的生長速度，而且由于導致了水產養殖動物免疫力低下，在養殖過程中疾病多發，往往會導致水產養殖業的徹底失敗。
以南方地區的南美白對蝦養殖為例，20年前對蝦養殖的餌料系數（飼料消耗量/增重量×100%）基本為1左右，單位養殖密度和現在基本接近。但是現在，因為劣質水產用飼料在水產養殖動物體內轉換率不高，導致其生長不良，對蝦養殖的餌料系數大多已經上升到了1.3—1.5甚至更高。
最近幾年，國內部分漁業主養區，養殖魚、蝦病患頻發，往往造成水產品批量死亡。這些現象與水產飼料品質下降也有一定的關系。伴隨漁業產業化的發展，許多接受過高等教育，掌握較高養殖技術的新一代養殖業者投身產業發展。他們敏悅的發現當前普通水產飼料存在的問題，在飼料企業產品無法提供高品質飼料滿足養殖需求的情況下開始自行尋找替代方式。通常分為兩種:1.直接使用冰鮮魚投喂；2.使用昆蟲類產品，如黑水忙等代替飼料投喂。但是，這兩種替代方法都存在一定的問題。冰鮮魚供應難以保障，特別是在一些內陸地區，且成本較高品質不穩定。黑水虻等昆蟲原本是作為資源化處理有機廢棄物開發的新技術，利用這些昆蟲處理食品廢棄物（包括過期食品、餐廚垃圾）以及畜禽排泄物。這些昆蟲可能帶有細菌、病原體，投喂水產品之后或也許會存在不確定性風險。
南極磷蝦蘊含極為豐富的營養成分
陳晨曦認為與冰鮮魚和昆蟲相比，南極磷蝦是一種更好的水產品營養補充物。目前我國對于南極磷蝦原料通常分為兩個級別：食品級和餌料級。食品級的南極磷蝦經過一定的加工程序之后，可以供人類食用、水產品養殖和寵物飼料；餌料級的磷蝦通常用于制作釣餌，供應休閑垂釣市場食用。
經過現代科學分析，南極磷蝦肉干樣中粗蛋白含量為64.44%，氨基酸總量為57.21%，含人體必需的全部氨基酸，谷氨酸含量最高，賴氨酸次之，賴氨酸占蛋白質含量的9.37%，符合國際公認的理想蛋白質模式，其蛋白質質量優于對蝦、牛乳和牛肉。南極磷蝦的價值并非完全依賴蛋白質。它所富含的磷脂型Omega-3脂肪酸，也有著不可忽視的營養價值。Omega-3不飽和脂肪酸是世界上研究最多的營養元素之一，對抑制炎癥，改善心血管健康以及大腦功能等方面有顯著益處。南極磷蝦含有18種氨基酸，營養價值高，而且這18種氨基酸中，有一種叫“氧化三基氨”的物質，可以達到減少生理應激反應的效果。
磷蝦不僅可以食用，還可以廣泛應用到醫學、工業等領域。剔除南極磷蝦的肌肉組織后，依舊能夠剩下磷蝦消化酶、甲殼素以及蝦青素三種物質，可以用于醫藥和工業制品領域。
優質的水產飼料替代品
相較于目前市場上出售的水產品飼料，無論是從蛋白質比例、Ω-3脂肪酸含量、氨基酸配比，還是從生長速度、抗病害考慮，南極磷蝦都是一種絕佳的替代飼料或飼料原料。而且南極磷蝦具有濃郁的香味，具有明顯的誘食性，可以增強養殖生物食欲，促進生長。珠海普樂多在市場推廣中發現，南極磷蝦用于水產養殖擁有比較好的通用性，在蝦、蟹、肉食性魚類上的效果相對較好，尤其是在東星斑和青蟹養殖中的效果最為理想。
使用南極磷蝦喂養的蝦長速快、條形好、色澤紅艷
南極磷蝦中富含蝦青素，是普通水產飼料的四十倍之多。這是自然界中最強的天然抗氧化劑，能夠增強生物體的抗氧化能力以及提高其非特異性免疫的作用，具有極高的營養價值。而且南極磷蝦具有濃郁的香味，具有明顯的誘食性，可以增強養殖生物食欲，促進生長。
南極磷蝦喂養的青蟹
大量的研究表明，使用南極磷蝦鮮肉投喂對蝦、蟹以及一些魚類，作為其膳食的補充，主要具有幾個優點：
1. 促進甲殼類水生物如南美白對蝦、青蟹等蛻殼。投喂南極磷蝦肉可以改善水生物脂肪酸組成，如果在臨近蛻殼高峰時進行投喂強化，可以促進水生物的蛻殼；
2. 促進水生物的生長。南極磷蝦的營養組成可以極好地滿足水生物的生長需求，同時由于不錯的誘食性，可以在一定程度上上；
3. 提高水生物的成活率。投喂南極磷蝦肉可以提高抗氧化能力及部分非特異性免疫能力，從而提高生物的免疫力；
4. 提高養殖水產品體內的蝦青素含量，改善其體色。在用于三文魚、蝦類、蟹類養殖過程中表現得最為明顯。享譽世界的挪威三文魚就是間接得益于南極磷蝦，為了提高養殖三文魚魚肉的誘人橙紅色，挪威在飼養三文魚的飼料中添加了大量的南極磷蝦粉，因為南極磷蝦粉中高比例的蝦青素賦予了磷蝦良好的上色效果；
5. 改善水生物的脂肪酸組成，提高營養價值，磷蝦中的多不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例遠高于其他魚蝦類。挪威三文魚豐富的多不飽和脂肪酸的營養基礎就是來自于南極磷蝦，并成就了三文魚超高的營養價值；
6. 食品安全性有保障。南極磷蝦主要分布在南極大陸周邊，每年有超過七個月的時間生活在南極冰蓋之下。由于南極大陸遠離人類聚居地，磷蝦生活的水域中各種污染物濃度很低，因此南極磷蝦中不良物質含量較低，均低于食品安全標準的最低限量；
珠海普樂多總裁陳晨曦（左）與水產養殖網主編蔡?。ㄓ遥?br>
南極磷蝦作為世界上生物量最大的資源，可直接有效的針對目前國內水產養殖業的痛點，解決高品質飼料缺乏的問題。即促進水產品的生長速度，增強了免疫力，也減少了養殖用藥量。陳晨曦告訴水產養殖網，珠海普樂多的客戶對于南極磷蝦的品質都表示認可，經過一段時間對比普通飼料與南極磷蝦的區別還是比較明顯的。吃了磷蝦的水產品除了顏色鮮艷外，還長得更壯實。但需要指出的是，不同的養殖品種投喂南極磷蝦的方式也有區別。目前，珠海普樂多的南極磷蝦用戶已經形成了一批穩定的群體，其中不少養殖高手也根據各自的養殖品種總結出了許多養殖方案。建議沒有使用過的養殖戶，首先咨詢一些專業人士的意見，再進行嘗試操作。
作者：水產養殖網 姜夢奇
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